哈姆貓溫哥華生活點滴

話說以前每當要考期末考 壓力大的要命 時間怎麼樣都不夠用的時候

總是有個樂天的傢伙會拉著我說 "阿不用讀了拉 我們去吃生魚片吧 自然就聰明了"

我每次都很不屑 覺得如果這樣真的能聰明我也不需要這麼痛苦的讀書了

但是自從做了一個研究報告探討食物跟腦的功能的關係之後發現 其實還真有點科學道理呢@@

早期大部分的學著都認為成年人的腦算是非常穩定的 一但過了7,8歲之後 腦成型之後就不太會改變

外加為了避免不必要的毒素侵入大腦去擾亂 基本上很多東西,包誇大部分的營養值都穿越不過去大腦

不過現在越來越多的報告顯示 飲食習慣跟許多腦老化的疾病 (好比老人癡呆)有非常直接的關係

所以說呢 吃得健康 可以讓自己的大腦運作更順暢!

至於說哪些食物對大腦特別好 哪些又是大腦的大剋星呢?

健康的大腦需要正確的油脂 優良的碳水化合物 足夠的能量 還有大量的抗氧化劑(anti-oxidant)

1.正確的好油脂

腦2/3都是油脂 可見油脂對腦是有多重要

很多人都有種錯誤的觀念 認為只要是油都是不好的不能碰的

但是 你們看地中海人天天把橄欖油當水喝 心管疾病病例可事先進國家最低的 是北美國家的的至高的模仿對象啊!

因為在於橄欖油的油屬於好油-monosaturated fat!

然而對頭腦最好的油就是大家熟悉的Omega-3 fatty acid 不飽和油脂(unsaturated fat)

主要是因為omega-3是腦細胞膜(brain cell membrane)很重要的成分之一 對於神經傳導有很直接的關係

這個大家族包括了耳熟的DHA, EPA, ALA

哪裡可以攝取大量的omega-3不需要我說了吧! 就是魚了~~(所以說 考試前吃大量的生魚片是真的有根據的!)

尤其是肥滋滋的深海魚最多 (ex. 鮭魚)

除此之外 核果類的omega-3也很高 (ex.核桃 杏仁等)

都是期末考的好夥伴!!

2.優良的碳水化合物 + 足夠的能量

雖然說大家都知道用腦過度吃幾顆糖會讓大腦感到很舒服

但是這只是短暫性的 大腦需要非常大量的能量 尤其是很密集在用腦力的時候

大腦需要葡萄糖(glucose)當作能量

太多太少都不好 要剛剛好才行 而且要平均的供應

所以說要攝取升糖指數(glycemic index)低的碳水化合物

升糖指數低的食物不會造成血糖忽高忽低 長期下來可以很穩定的提通腦需要的能量

哪些食物升糖指數比較低呢 基本上纖維高的都是~

好比說五股麵包還有豆類都是不錯的選擇

所以說讀書時來根granola bar會比巧克力來的對腦好

或者是全麥麵包配上橄欖油沾醬也是不錯的零食

3.大量攝取antioxidant

抗氧化劑最大的功能在於可以預防腦細胞的壞死

而且會確保你的腦有足夠的氧氣 幫助大腦呼吸

你可不會想要在考試這種重要時刻死一堆腦細胞吧!

許多蔬菜水果都含有大量的antioxidant

像是番茄,花椰菜,berries類(草莓 藍莓等等), 櫻桃, 彩色花椒 都算是高antioxidant的食物 除此之外他們都含有許多vitamins+minerals 對身體都很好

據說咖哩香料理面也含了不少antioxidant 所以說除了吃上個大量的生菜沙拉 不訪也來碗咖哩飯!

至於哪些東西是腦的剋星呢

高糖高油高鹽對身體哪個部分都是最大的殺手了

現在也有研究報告指出代糖阿斯巴甜(Asparatame)對腦子很不好

所以說 如果要考試了 最不能碰的東西就是速食餐了= =

漢堡跟薯條都高熱量 高油脂 可樂高糖 如果喝diet coke更糟糕會有asparatame

萬萬碰不得阿 再怎麼忙 壓力再怎麼大 都不能以吃速食省時間

因為腦子沒有辦法正常運作 你再怎麼努力讀書都是白費了啊!