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不知道大家在購買食物/吃東西之前 是否會注意包裝上面那密密麻麻的Food Label (nutrition fact)

大學四年的營養學培養了我一個至極的怪僻

那就是 我不管吃甚麼買什麼我一定要把包裝上的Food label研究一番!

但是大部分的人可能都搞不太懂那些上面的數字跟縮寫都代表甚麼

多少%算是太多不健康 多少%算是健康範圍 這些在買東西比較上相當方便

所以在這邊簡單的介紹一下大概要怎麼讀

 

1.讀nutrition fact的時候第一個就是要注意所謂的Serving size

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這會告訴你下面營養指數是依照份量去計算的

這點其是對於初學者會造成混亂 因為對於份量沒有甚麼大概

而且要注意 大部分的包裝很少會以" 一整包"去計算 (除非是好計算or 小量的 像是一瓶可樂)

我認為最簡單的計算方法是用比例去感覺營養的量

好比說以上圖的food lablel來說他是以cup去計算作為一個servng size

然後一整包有2.5個cups (per servin contains)

所以說吃掉一整包的營養價值要以標籤上面乘上2.5才會是正確的量

這點非常重要! serving size一定要看清楚

 

2. 看清楚serving size之後一切都很好解決

剩下的養分都是以一天建議總攝取量的百分比來做計算

除了熱量(calories)之外

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熱量沒有照%來顯是主要的原因是因為每個人每天的建議熱量攝取量都不一樣

女生的話一天建議是1600-1800卡

男生的話則是2000-2200卡

但這真的要看個人身體狀況與需求

好比有些運動員一天需要4000-5000卡的

如果是很注意熱量攝取的人 calories per serving是你最好的朋友

讓你有個大概你吃進去的食物熱量有多少

3. 來看看 % daily value到底是什麼意思

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簡單來說 他是依照人一天需要多少營養值來表達

我覺得這樣很方便 因為每天需要的營養素 每個都不一樣 如果是以量來計算 根本沒有人會有那個多少的感覺....(連我都記不得一天該吃多少鹽分 該吃多少油脂)

所以說用百分比來表達 一看就懂

以這個圖來說好了 用鹽( sodium)來說

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"sodium 400mg  DV%20%" 的意思在說

你吃下去這碗東西 (注意他的serving size是一個cup) 等於說你攝取了20%你今天該攝取的鹽分

等於說你還剩下80%的鹽要補滿來 或著是說 你剩下80%的鹽份可以吃

其他的都是同樣的道理 非常容易簡單 反正怎麼吃 吃到100%就是到達了今天該攝取的營養值

多了不好 少了也不好

4.數字的感覺 多少%是多 多少%是少

大致上 以一個serving size 來說 5%以下都算是少 20%以上算是多

以剛剛鹽的例子來說 他有20% DV, 代表說這個食物的鹽分份量偏高 多吃容易造成鹽分過多

上圖用顏色的分配來表達該避免甚麼該多攝取甚麼

油脂跟鹽都要避免 (total fat, cholestrol and sodium)

纖維跟各種維他命素都該多攝取( fibres, vitamins and micronutrients)

 

基本大概就是這樣了 我盡量寫的非常非常的白話了

加拿大跟美國規定所有的食物都要有Food label

而且所有食物包裝上面 像是甚麼"contain less fat" "contain high level of fibre"這些字眼都是受到管制的 不能隨便亂自稱來達到宣傳效果的

成分標誌順序也有到管轄

不過那是比較進階版的XD 等對基本的Nutrition Fact熟悉了之後再來討論

我個人覺得學會讀Nutrition Fact 對於平日買東西有很大的幫助

好比說 很多大的品牌號稱自己多健康 但是你去讀他的NutritionFact 可能會發現 他跟其他的小牌子其實沒差多少 價錢卻是好幾倍

希望大家多多利用=D

 

 

 

 

 

 


penny1205 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • jenny
  • 感覺好複雜喔!! 而且覺得我現在真的知道我的肚子是怎麼來的了.... ha ha ha
  • @@真的嗎 很難懂嘛!? 我已經寫得夠白話了 而且整個就是刪減掉很多細節上的東西
    看來要在白話一點才行= =+

    penny1205 於 2010/06/17 14:18 回覆

  • PINKYCAT
  • 看了

    這些非常有用,我就是買東西不會看LABEL的人,幫助好大,朋友給我講過我還是不太明白
    早知道我當初也應該去學營養,但就感覺會很難。
  • ^^ 可以幫助到你真是太好了
    營養學不會很難啦 而且可以每天用在生活上 我覺得很有趣又很受用
    以後會再多寫一些有關food label的事情 好比說要怎麼比較等等的 =D

    penny1205 於 2010/06/18 10:39 回覆