哈姆貓溫哥華生活點滴

我不知道這算是常識還是專業知識 但至少在我剛開始學營養學的時候我並不知道

維生素D是靠太陽生產出來的!

也因此維生素D (vitamin D)也被稱之為太陽維生素(Sunshine Vitamin)

我個人覺得好有趣喔 照照太陽居然可以產生出對於人體如此重要的維他命

Vitamin D 正統學名叫做1,25 dihydroxycholecalciferol

是靠太陽的UVB照射皮膚後 從膽固醇變出來的 然後在肝與腎裡面進行氧化(hydroxylation)變成身體可以用的vitamin D

雖然說他叫做維生素 但他跟其他的維生素有所不同

因為他也算是一種賀爾蒙 對於掌管身體各個細胞的生長平衡有重大的影響

這也就是為什麼近年來Vitamin D在各種癌症研究上非常重視

所謂的癌症 用最簡單的方法去形容 就是身體無法控制細胞生長的循環 產生了失調 細胞變成了不死之生拼命的長就成了腫瘤(tumor)

已經有許多研究報告顯示 攝取適量的維生素D有助於預防癌症

比較大為人知的是大腸癌 與 乳癌

也有研究報告顯示 維生素D可以有效的控制癌細胞 已被納入治療癌症的方法之一

除此之外

維生素D也是掌控骨頭健康的大將

如果是只是攝取鈣質卻沒有足夠的維生素D的話 這些鈣都等於浪費了

因為要有維生素D才能順利的吸收鈣 維生素D會促使大小腸好好的把食物理的鈣都攝取起來!

小孩在發育期間如果大量缺乏維生素D的話會導致佝僂病(ricket)

就是所謂的"o型腿"

主因就是缺乏 維生素D的狀況 骨骼中的鈣沉積不足 導致骨質軟化變形

早期20-30年代的時候 這種問題非常嚴重 所以美國政府規定所有的牛奶都必須人工加上(fortify)vitamin D (加拿大也是)

在攝取牛奶的時候不但有牛奶本身的鈣質 也有可以幫助吸收鈣質的維生素D在裡面 (但是天然的牛奶是沒有的喔)

身體如果沒有太陽的照射 是無法產生微生素D

但是 大家都知道 曬太多太陽會導致很可怕的皮膚癌

那要怎麼在健康不傷身的狀況攝取足夠的維生素D呢

其實 在夏天 穿短袖的狀況下 短短10-15分鐘的太陽照射 就足夠生產一整天需要的維生素D了

很簡單的 但是在那之後 千萬不要忘記擦防曬油喔!

冬天的話 因為緯度問題 許多北美國家 冬天的陽光是無法在人體產生vitamin D的

所以多少還是要靠食物上的補助

不過自然界中 含有大量的維他命D的食物還滿少的

其中深海魚油算是含量豐富的 肝類跟蛋黃也不錯~

還有就是剛剛提到添加了vitamin D的奶製品

現在許多cereal也會有添加vitamin D

中國人的話 大可吃"銀耳"!

我也是今天為了寫這篇去查了一些資料才赫然發現原來銀耳含有極豐富的維生素D!

以前從來都不知道XD 畢竟西方國家中 哪知道甚麼銀耳阿 哈哈哈哈

嘖嘖還是咱們中國老祖宗利害 早就知道要吃冰糖銀耳

其實這篇是夏天一開始我就想要寫的

鼓勵大家趁夏天多出去走走晃晃攝取vitamin D

但是因為我自己太享受夏天了 幾乎每天都在外面跑

居然拖到 都開始下雨了才意識到 夏天要過了文章都沒出來